Диета: Стол 8 Принципы питания и меню при ожирении
Существует восемь принципов питания, которые важны для здорового рациона. К ним относятся:
- Ешьте разнообразную пищу.
- Сбалансируйте количество съеденных и сожженных калорий.
- Ешьте больше овощей, фруктов и цельного зерна.
- 2-3 раза в неделю супы
- Ограничьте количество жиров, насыщенных жиров и холестерина.
- Ограничьте количество сахара и соли.
- Получайте достаточное количество клетчатки.
- Пейте много воды.
- Не употребляйте табак.
Общие принципы диеты. Что можно есть, а что нельзя?
Основная цель диеты – «разогнать» (повысить) метаболизм и эффективно «сжечь» лишние килограммы, набранные за счет жировых отложений.
Питательный рацион в среднем ориентирован на суточную калорийность в 1600-1800 Ккал. Это относительные цифры и они во многом зависят от обычной физической нагрузки человека. Другими словами, тем, у кого физические нагрузки достаточно интенсивные врачи рекомендуют повысить калорийность суточного рациона до 2000-2200 Ккал. Людям, ведущим малоподвижный образ жизни, количество употребляемых калорий необходимо снизить до 1500-1600 Ккал в сутки. При этом рацион питания остается достаточно сытным и объемным. Общая энергетическая ценность снижается за счет минимизации в рационе жиров и быстрых углеводов.
Питание по стол-диете №8 должно быть разнообразным. Необходимо пополнять организм полным спектром липотропных веществ, пищевых волокон и витаминов, которые способны эффективно окислять жиры. Липотропными веществами богаты молочнокислые продукты, дары моря, яйца, постные виды мяса и рыбы.
Очень строго ограничивается употребление поваренной соли (допустимая норма до 8-10 г в день), питьевой жидкости (до 1-1,5 литра в сутки), хлебобулочных и кондитерских изделий, сладких десертов (допустимая норма для сладких блюд 35-50 грамм в день). Из рациона исключаются жареные продукты, а также острые и жирные блюда.
Продукты, которые можно:
- крупы: гречка и овсянка;
- овощи: картофель, капуста (любого вида и сорта), тыква, морковь;
- фрукты: груши, яблоки, грейпфрут;
- ягоды: клубника, малина;
- семена льна;
- хлеб из отрубей.
- В качестве ингредиентов для приготовления блюд можно использовать:
- ржаной хлеб и мучные изделия из муки грубого помола (но не более чем 150 грамм в день);
- сырые овощи;
- морепродукты (кальмары, креветки), но не более чем 150-200 грамм в день;
- курятину;
- индюшатину;
- говядину;
- оленину;
- конину;
- субпродукты из нежирных сортов мяса;
- яйца (умеренно, не более 2 штук в день);
- обезжиренные (или с пониженным содержанием жира) молочные и кисломолочные продукты;
- сливочное масло (10-15 грамм в сутки);
- ягоды;
- фрукты (с низким содержанием сахара);
- любую зелень;
- корицу.
Продукты, которые нежелательны:
- кондитерские изделия;
- сахар
- соки;
- газированные напитки;
- мед;
- варенье;
- высокоуглеводные фрукты (например, виноград или инжир).
- Мучные изделия (особенно из слоеного или сдобного теста).
- Острые овощи, соусы и приправы.
- Консервированные изделия (не только промышленного производства, но и домашние консервы и соления).
- Алкоголь.
- Наваристые мясные и рыбные бульоны.
- Жирное мясо и жирные сорта рыбы.
- Макаронные изделия.
- Рис и манную крупу.
- Бобовые.
- Мясные полуфабрикаты.
- Жареные яйца.
- Копчености.
- Фастфуд.
- Любые молочные продукты с содержанием жира более 15%.
- Какао и шоколад.
Меню на неделю стол №8, если у вас ожирение
Если вы страдаете ожирением, возможно, вам стоит рассмотреть меню с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов. Ниже приведен пример такого меню:
Понедельник:
Завтрак: Яичница с беконом и сыром
Обед: Салат из курицы на гриле с заправкой ранч
Ужин: Свиные отбивные с жареными овощами
Среда:
Завтрак: Протеиновый коктейль с бананом и миндальным молоком
Обед: Куриный салат «Цезарь» без сухариков
Ужин: Лосось с киноа и зеленой фасолью
Воскресенье
Завтрак: паровая яичница, салат из салатного перца и сельдерея.
Ланч: курага, отвар шиповника. Обед: вегетарианский борщ, отдельно кусочек отварной телятины.
Полдник: микс из салатных листьев, грейпфрута и кунжутных семян.
Ужин: карп на гриле или в духовке, салат из сельдерея и огурца.
Рецепты диетического стола № 8:
Низкокалорийный суп из картофеля рецепт
Ингредиенты:
- 2 картофеля
- 1 морковь
- сельдерей
- 1 луковица, нарезанная
- 3 чашки овощного бульона
- 1 чашка воды
- 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Очистите и нарежьте картофель.
2. В большой кастрюле обжарьте нарезанный лук в небольшом количестве масла до размягчения.
3. Добавьте картофель, морковь, сельдерей, овощной бульон, воду и тимьян. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут или до готовности картофеля.
5. С помощью погружного блендера взбейте суп до однородности (или переложите в обычный блендер партиями). Подавайте горячим.
Этот низкокалорийный картофельный суп — отличный способ насладиться вкусным и сытным супом без лишних калорий. Этот суп готовится из картофеля, моркови, сельдерея, лука и чеснока и приправляется солью и перцем. Это простой и сытный суп, который идеально подходит для зимнего дня.
Таблица диеты при ожирении 8-й стол Певзнера (меню на 7 дней)
| Дни недели | завтрак | перекус | Обед | Полдник | Ужин | перекус за 2ч до сна |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ПН | омлет из 2 яиц на воде с зеленью, готовить на пару, натуральный питьевой йогурт | два апельсина | салат из шпината и редиса с оливковым маслом без соли, борщ без мяса, куриные котлеты с овощным пюре, клюквенный морс без сахара | яблоко | творог нежирный с вишней, кефир | натуральный несладкий питьевой йогурт |
| ВТ | одно отварное яйцо, кусочек хлеба с отрубями, чай с молоком без сахара | дваяблока | салат из огурцов с оливковым маслом, суп пюре из картофеля, компот из сухофруктов без сахара | апельсин | гречневая каша с нежирным молоком | кефир с пониженной жирностью |
| СР | нежирныйтворог, брусничный фреш без сахара | 200 г несладких ягод | салат из капусты с оливковым маслом, овощной суп, несладкий компот из свежих яблок | яблоко | заливная треска, салат из свежих овощей, клюквенный морс без сахара | простокваша |
| ЧТ | манная каша на молоке пониженной жирности, кофе без сахара | дваяблока | салат из огурцов исельдерея с льняным маслом, вегетарианские щи из свежей капусты, брусничный морс без сахара | половинка грейпфрута | овощное рагу с индейкой, ягодный фреш без сахара | несладкий питьевой йогурт |
| ПТ | омлет с овощами и зеленью из 2 яиц, готовить на пару, нежирный кефир | 200 г. несладких ягод | листья салата с огурцами и оливковым маслом, овощной суп-пюре с зеленью, фруктовый фреш | яблоко | отварная курица с гречкой,свежевыжатый апельсиновой сок | нежирный кефир |
| СБ | одно отварное яйцо, бутерброд из ржаного хлеба с сыром, кофе с молоком без сахара | дваяблока | салат из огурцов с редисом и шпинатом с льняным маслом, борщ без мяса, компот из свежих ягод без сахара | апельсин | отварная треска с рисом и зеленым луком, клюквенный морс без сахара | простокваша |
| ВС | нежирныйтворог с кусочками фруктов, несладкий питьевой йогурт | легкий фруктовый салат | тертаяморковь со сметаной пониженной жирности, щи с перловкой и нежирным мясом, компот из сухофруктов без сахара | половинка грейпфрута | греческий салат с брынзой, фруктовый фреш | несладкий питьевой йогурт |
Виды и типы диет при ожирении
Существует множество различных типов диет, которые могут помочь людям сбросить вес, но не все из них эффективны для всех. Некоторые люди могут обнаружить, что они теряют вес на высокобелковой диете, в то время как другим лучше подходит низкоуглеводная диета. Важно подобрать диету, подходящую именно для вашего организма и образа жизни.
Ниже приведена таблица некоторых распространенных диет, которые используются для лечения ожирения:
Низкоуглеводные диеты: Диета Аткинса, Диета Южного пляжа, Палео диета, Кетогенная диета
Высокобелковые диеты: Диета Дюкана, Зональная диета, Белковое питание
Низкожировые диеты: Диета Орниша, диета Lean Cuisine
Это лишь несколько из множества существующих видов диет. Поговорите со своим врачом или зарегистрированным диетологом, чтобы подобрать оптимальную для вас диету.
При ожирении (любой степени) нужно снизить выделение гормона. Выделяют такой гормон, как эпфроген, который увеличивается.
Загрузка...
